小江戸のラーメン（３回目）～秋田のラーメン日記Vol.63～

秋田市泉中央二丁目地内にある「小江戸」さんに来ました。

今回はチャーシュー盛りを注文。

チャーシュー盛りと云っても小さめのが５～６枚。（以前より小さくなったのか？）

脂身が殆どなくタンパク質のかたまりと云った感じですが

柔らかく旨みが凝縮されている昔ながらのチャーシューです。

スープの味はしょうゆのみで、麺は細ちじれ麺（卵麺）です。

ニラ辛薬味が入っているので、後は酢を少々加えるだけで

他では味わえないラーメンです。

 

…秋田営業所・原田でした…

 

 

 

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