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ふくたち

2020-04-13

 ふぐだち゛

って言わないと旬の感じがしない!!

 

というお客様の声がありました。

確かに、子供のころから聞き慣れ食べ慣れ、

そして遺伝子にしっかりと刻みこまれた味

 ふぐだち゛です。

これを食べないと春が来た気がしない、

というよりこれを食べると

強烈に春を感じるまさにソウルフードです。

毎年この時期に食べられるのは?

サンタさんのように毎年やってくれる人がいるということ、

そうお袋さんに 感謝です。

 

そんな ふぐだち゛

今では秋田県南部地方の特産品だそう。

ならばここは、日本をはじめ

全世界に広まってほしいなあと思い

あえて、秋田県南部なまりの濁点をとって、

 

ふくたち(Fukutachi)。

にしてみました。

 

写真の通り、わが畑にもふくたちの春がやってきています。

 

 

 

 

 

 ついでに里山の麓の畑をちょっと散策してみます。

去年、枝はらいをした小梅の木。

ちょうど白い花鈴は見ごろを迎えています。

 

国見岳からもこの小梅の花鈴が見えているよう

 

 さらにさくさくとうろうろすると

キケマン

 

キクザキイチゲ(白)

 

キバナノアマナ

 

ヤマエンゴサク

 

カンスゲ

 

カタクリ

 

ニリンソウ

 

みな ふくたちとともに今日の春を謳歌しています。

 

 

そして切り取ってきたふくたちを使った

 カルパッチョ

 

おひたし(クルミペーストのせ)

 

 ふぐだち゛と呼んでも もちろん美味しいけど、

ふくたち と呼んだ方が

瑞々しい春の甘さと わずかな苦みを

感じていただけるような気がします。

 

おはようございます。

ふくたち

またの由来は

つ。

 

もちろん皆様に.....。

 

今週もよろしくお願いいたします。

ゴトウでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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