コノシロ酢漬け初挑戦

鮮度のいいコノシロが手に入ったので

初挑戦、

コノシロの酢漬けを 作ってみました。

 

まずは、うろこをていねいにとっていきます。

綺麗なうろこです。

ウルウルと涙ぐんでいるようにも見える、

つぶらな可愛い瞳ですね。

 

うろこをしっかりとった後は

綺麗に水洗いしてあげます。

気持ちよさそうです。

 

三枚に下ろした後、

たっぷりの塩に漬けます。

これで一晩冷蔵庫の中で寝かせます。

 

一晩寝かせた後がこちらです。

コノシロちゃんの水分が抜かれています。

 

しっかり水洗いした後、

キッチンペーパーで水分をとっていきます。

 

ここで食べる大きさ分に予め

切っておきました。

まるで刀のような輝きですね。

綺麗です。

 

白砂糖でもいいのでしょうが、

三温糖しかなかったので、コノシロ1匹に対する

目分量にお酢を注ぎ融けるまでかき混ぜます。

 

合わせ酢ができました。

あんなに入れたのにそんなに甘くないですね。

良く漬け込むにはもっと入れても良いのかも

しれませんね。

 

タッパーに入れます。

たぷんたぷんです。

この時点でもう食べられそうですが、

あと1日我慢我慢です。

 

仕上に生姜を入れて、

丸1日、冷蔵庫の中で漬け込みます。

 

 

一晩明けてその夜の画像です。

 

さあ、いよいよ完成しました。

その色艶から、じっくり漬け込んだ風味が

伝わってきます。

 

普段お酒は飲まないのですが、

この酢漬けを前にただご飯たべるでは、

あのつぶらな瞳のコノシロちゃんに

あまりにも申し訳なく、

このコノシロちゃんのための

とっておきのお酒をだして、

そのあてになってもらいました。

 

いやあ！美味しいですね。

自分で作った味、

そして、久々にいただくとっておきのお酒。

 

1匹のコノシロちゃんがこんなにも

美味しいひと時を醸し出してくれました。

 

ありがとうコノシロちゃん

次は大漁で遊びに来てね。

 

ご視聴ありがとうございました。

アノクロ、コノシロ

ゴトウでした。

 

 

 

 

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